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“平安夜大餐”添中国味 杭城餐饮业提前“开跑”

| | | | 2014-12-4 09:43

对于担心“这顿大餐要‘吃’多少钱”的男士们来说,可以稍稍放一点心。今年的“平安夜”大餐依旧延续了去年以来的“亲民走势”,定价也日趋理性。

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    除了意大利火腿、圣诞低温烤火鸡和树根蛋糕这样的西式美味,青海湖羊、阳澄湖大闸蟹、东海野生鱼等本土佳肴也列席“平安夜大餐”。今年圣诞节,商家增设“接地气”美味,能否讨好杭城食客的舌头?

  刚进入12月,记者从杭城多家星级酒店了解到,今年,比肩工薪族一个月工资的“平安夜大餐”已难觅踪迹,多数星级酒店把价格维持在1000元一人以下,并有不同幅度的下调。

商家提前开跑,圣诞节成“圣诞季”

  年年几乎如出一辙的圣诞节,星级酒店的“圣诞大餐”还能玩出什么新花样?业内人士表示,酒店业在大环境景气指数不佳的情况下,越发要迸出一些“新玩法”。

  “与往年只做两天生意相比,今年酒店的‘圣诞概念’将延长至整个12月。”去年的“圣诞大餐”还只在“例行”圣诞气氛,今年有商家却表示“竞争太激烈”,打算“提前开跑”。

  杭州开元名都相关负责人张阳表示,酒店将一改往年的圣诞节模式,提前进入“圣诞季”。“酒店已经准备就绪,‘圣诞季’从12月5日到12月25日, 整整20天的时间。”张阳表示,对比往年12月24日平安夜和12月25日圣诞夜的传统主题盛宴,酒店这次将把自助餐厅打造成“Running Christmas”主题,上演一场“史上最长的圣诞互动体验季”。“贯穿整个‘圣诞季’,圣诞老人随机出现、圣诞礼物疯狂派送、‘圣诞币’兑换新玩法等活动都将上演。”

  不仅如此,商家也绞尽脑汁另辟蹊径,黄龙饭店将在颜色上做文章,以紫色为圣诞主题,甚至连餐品也被指定成了“紫色系”;而雷迪森广场酒店则推出源自斯堪的纳维亚半岛的原味平安夜晚宴,主打纯正的北欧风情。

“平安夜大餐”延续亲民路线,价格稳中有降

  对于担心“这顿大餐要‘吃’多少钱”的男士们来说,可以稍稍放一点心。今年的“平安夜”大餐依旧延续了去年以来的“亲民走势”,定价也日趋理性。

  2011年,西溪悦榕庄酒店推出了包含了鱼子酱、龙虾、法式鹅肝酱、烤三文鱼配干邑、法国田螺、香草牛油烤生蚝、经典芝士等餐品的“平安夜套餐”,价格为1188元一人加15%服务费。三年后再次预订时,杭城的郑先生感慨,“比起三年前,今年的平安夜大餐报价只要688元一人加15%服务费,一人足足便宜了500多元。”

  “去年‘平安夜’以1080元起步的大餐,今年报价为788元,降幅接近三成。”预订杭州开元名都大酒店的平安夜大餐时,萧山的王先生发现,单从报价来看,今年圣诞宴更实惠了。

  记者采访了杭城近十家星级酒店,绝大多数的“平安夜”大餐稳定在每人1000元以内。其中不少酒店的负责人表示,今年将继续摒弃大宴会厅、10人桌的“团圆饭”模式。“像数年前,一家酒店分布于各个楼层的自助餐厅、咖啡厅、宴会厅,为了一顿圣诞大餐而统统开席的盛况也几乎绝迹了,就餐人数控制在100人左右。”

  记者了解到,“平安夜”当晚,和达希尔顿逸林酒店将在E咖啡全日餐厅推出488元一人加15%服务费的套餐;香格里拉饭店的“平安夜大餐”报价为688元一人加15%服务费。

  在星级酒店的报价中,记者了解到,年内“新露脸”的尊蓝钱江酒店,除了平日自助餐报价为408元一人加15%服务费,近期推出的平安夜自助餐价格高达1788元一人。一向作为杭城自助餐风向标的黄龙饭店,旗下的D’CAFé平安夜自助餐报价为1588元一人。

烤全羊、大闸蟹上阵,中国美食抢“洋大餐”风头

  请“大师级”团队亲临助阵,现场亲自烹调秘制波士顿龙虾,这些已让频频光顾自助餐的食客不再感到惊喜。今年圣诞节流行吃什么?

  记者了解到,今年有星级酒店将“圣诞大餐”卖点——放在了“接地气”的中国菜上。

  “今年‘平安夜大餐’将有一道来自青海大草原的美食‘秘制烤全羊’。”黄龙饭店公关部相关负责人马琳透露。

  “羊肉经过初加工后,先用10多味香料腌制48小时以上。”马琳表示,“为了保证内里柔嫩多汁,‘平安夜大餐’当天大厨会现场切片,再用120摄氏度的低温烤制3个小时。期间,大厨还会每10分钟刷上秘制酱料,使之达到肉香皮酥的效果。”

  此外,阳澄湖大闸蟹、东海野生鱼等让杭城吃货们耳熟能详的本土美食,也将出现在星级酒店“平安夜”当晚的自助餐台上。

■相关新闻                

圣诞出游去哪儿

杭州人直奔出境短途线

  今年“圣诞节”,杭城消费者都爱去哪里玩?

  据途牛旅游网监测数据显示,截至11月26日,预订圣诞团期出境游的人数占杭州地区出游总人数的80%。其中,出境短线方向占比42%。出境短线游主要集中在港澳地区、泰国、日本、韩国以及新加坡等目的地。

  相关人士介绍,目前“香港迪士尼乐园4日自助游”、“曼谷—芭提雅6日游 ”、“富士山—大阪—东京8日游”等线路,咨询及预订情况均十分火爆。

  记者了解到,圣诞期间国内游线路仍主要集中在海南、云南、福建等热门目的地。例如,“海南双飞5日游”、“昆明—大理—丽江6日游”以及“厦门4日自助游”等产品预订均十分火爆。价格方面,以“海南双飞5日游”为例,因12月旅游电商联合海南旅游局开展旅游节活动,该产品报价仅在1500元左右,较日常报价优惠37%左右。


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