金牌小龙

金牌小龙小笼包品牌：
通才硕学的台湾女实业家，凭着对餐饮事业的挚爱和不懈追求，于2002年独创了以经营特制小笼包及精致面点而驰名的连锁品牌餐厅——金牌小龙，并获得 “香港名牌餐饮”,金牌小龙运营多年以来，以独特的餐饮服务理念，优秀的管理团队，和全面的配套设施，为广大顾客提供了精致的美食享受和优雅的用餐体验，获得了广大顾客的好评。
“品质、服务、诚信、创新”是我们一贯的经营宗旨和发展理念，公司紧紧聚焦顾客需求，不断创新并扩大经营，目前已在重庆、广州、深圳、香港等地开设了十余家分店，并在惠州成立了食品厂。餐厅经营品种丰富，花色多样，口味上佳。金牌小笼包、蟹黄小笼包、鲜肉锅贴、元盅土鸡汤、鲁肉饭等等都是个中精品，奉给食客多元化选择的中式营养餐点组合

“金牌小龙”的小笼包独具风味，是非尝不可的精典佳肴，小包馅品种有金牌鲜肉、蟹黄及大闸蟹，每款都是汁丰味美、皮薄馅多，用筷子夹起，皮薄可透光，不会一夹就散。
包子的肉馅只选用猪后腿肉，使口感更Q更滑嫩，并添加用猪皮、大骨、筋腱慢火熬制的特制“胶冻”，含有丰富的胶原蛋白。蟹黄选用全部出自手工剥取的鲜活膏蟹及正宗阳澄湖的大闸蟹，让尊客享受美食的同时美颜强身。在制作上更是讲求形美、味美的精工打造，训练有素的师傅巧手包出的小笼包个个要求一致，面皮每片重5克、直径为6.5厘米、褶数在19褶以上、重量在 21克，要求误差只能在0.2毫克之内。每个师傅工作台边放置一小电子磅，随时抽验。
所以小小一口可以说是粒粒精工雕制。被众多食客誉称为“爆汁小笼包”

“金牌小龙”一直以来秉持着美食 健康的经营理念，所以对于食材的选择绝对精挑细选。这里的自制面条全部选用来自加拿大的面粉。元盅土鸡汤里的鸡肉全部选用广东清远的跑地鸡，养生牛肉汤挑选上等黄牛肉且加入天山雪莲、金虫花、红参等名贵药材。紫糯米八宝饭选用泰国进口的紫米。沙茶鱼头煲选用台湾的沙茶酱，连一些辅料的选择也是非常考究，例如只用台湾的顶级酱油，乌醋，蒸粉，香港的蚝油等。在制作过程中，力求精益求精，且有香港及台湾名厨驻店指导。烹调讲究少油少盐，保有原汁原味。