KOPIMELLOW南洋老咖啡

KOPIMELLOW南洋老咖啡：
［KOPI］马来语，意为中文中的咖啡，［MELLOW］意为中文中的醇美，醇厚，醇和，KOPIMELLOW意为醇美的咖啡。

品牌口号：BEMELLOWFORYOU［醇香只为你］

KOPIMELLOW［南洋老咖啡］品牌在南京创建于2011年，由新加坡留学归国的袁浩铭创立。品牌致力于传播华人咖啡文化，发扬传统手工咖啡并在日后打造一流咖啡连锁品牌。

时光倒流至19世纪初期，大批的海南移民来到新加坡这一位于东南亚的岛国，因贸易等利润较高的商业机会已经被更早移民到新加坡的福建及潮州人占据，为谋生计，许多的海南人选择了在洋人家担任厨师或管家工作，进而学习到了西洋糕点和咖啡的制作技术，从而也成为了很早一批接触到西方咖啡文化的中国人。当他们想自立门户创业之时，餐饮业及西点业成为了海南移民的首选，从而华人咖啡店在当地也逐渐盛行。

这群勤奋努力的海南移民整合了西洋咖啡技术并融合了当地人的喜好，研发出了独特的咖啡烘焙方式和咖啡冲泡方式。这种独特的烘焙方式是为了延长咖啡的保存时间及更好的适应当地气候条件，将咖啡豆与牛油及糖在炭火上拌炒，从而使成品咖啡豆与空气尽可能的隔绝，完成品色泽十分油亮，同时也散发着独特的浓郁风味。

而冲泡方式为更加传统的铁壶冲泡加法兰绒滤袋过滤，这种冲泡方式集合了我国的茶文化及西方的手工咖啡文化，从而使得从冲泡器具开始的与众不同。搭配炼乳和牛奶，使得每一杯手工咖啡都有着醇香的风味。

时光荏苒，醇香依旧，在今天的KOPIMELLOW，改良了当初原始的烘焙方法，通过现代化的烘焙技术和保存方式烘焙的咖啡豆依然散发着当年芳香，而那套独特的传统手工冲泡方法却得到了重现，并结合标准化的制作流程，以确保每一杯饮品的上乘品质。