洞庭土菜馆

广州市洞庭土菜馆有限公司是一家以湘菜文化为特色的民营餐饮企业，餐馆最早成立于2000年12月，经过全体员工的不懈努力，如今已发展成为一家拥有十家分店，接待过500万人次的餐饮公司。 我公司现总共有餐厅面积9000㎡，餐位2000个，豪华包房近120间，员工900多名，其中管理人员占25%，在高级管理人员中，大中专学历的占50%以上，形成一个良好的金字塔型管理架构，有利于发挥每个管理人员的聪明和特长。餐馆架构采用农村的基本结构称呼，最高管理者是村长，之后是村支书、主任、队长、社员。2002年6月14日经过国家工商总局商标局批准，“洞庭土”正式成为广州市洞庭土菜馆有限公司的注册商标。并于2004年8月被评为广州市著名商标。 洞庭土菜馆总部位于广州市环市中路304号，其它九家店分布在：环市路、天河东路、水荫路、东山、五羊新城、中山八路、员村横路、机场路、广园西路，所有分店所处的地理位置都十分优越，均潜藏着巨大的饮食消费市场。每个餐厅店内装修典雅大方，华而不俗，顾客来往泊车特别方便。目前我们的经营模式是：走集团化的连锁加盟道路；经营目标是：创洞庭品牌，扬湘菜文化，立民族精神。 2003年我公司在总结前三年经验的基础上，经过全体员工的齐心协力，取得了巨大的成绩，企业规模和营业额快速增长，全年我公司共完成营业额2000万元，创利税近300万元，是广州发展速度最快的餐饮企业，成为包括中央电视台在内的权威媒体追踪报道的对象。中央电视台第二套节目《市场信息栏目》，还以“洞庭土菜馆”为专题，制作了特别介绍。 洞庭土菜馆被邀请参加在广州举办的第十六届和十七届美食节，在以上两届美食节上，洞庭土菜馆的土鸡汤、霸王猪脸、洞庭鸳鸯鱼头王和百合蒸南瓜等菜式均获最高荣誉，成为当年美食节上明星菜式，深受广大消费者喜爱，并被公认为湘菜的新兴代表。2003年洞庭土菜馆更被评为“广州十大明星餐饮企业”，是广东省内迄今为止唯一一家获此殊荣的湘菜名店。 在经营上，公司实行“以人为本”的管理理念。对顾客，我们讲究客人是朋友，是亲人的服务态度；在营销方面坚持五大承诺：清热养肺、赠送凉茶；军人凭证、八折优惠；半份菜式，半价收费；菜式不满、随时包换；欢迎光临、泊车免费。我们尊重消费者的意见，努力做到顾客满意为止。对员工，讲究人性化管理，每一个员工都是公司的主人翁，做到公平、公正、公开、公认。公司还为员工提供了德、智、体、美、劳的业余爱好发展空间，极大的丰富员工业余的精神文化生活。 在菜式上，我们力求“返朴归真”，突出“乡土风味”，公司名称——“洞庭土菜馆”重在“土”，用料和货源都来自洞庭湖畔的农村，“土”重点表现是工艺和用料原汁原味，给顾客提供绝对没有污染的食品。公司特别注重新菜式的开发，公司每个月都会由行政总厨及采购总管到湖南农村进行市场调查、采购，不断提高我们菜式的质量和口感。 洞庭土菜馆本着员工是上帝，客人是根本，创新是公司的生命力，品牌是公司的源动力的人本文化路线发展，激发员工的爱馆思想及客人的爱乡情结，真正的走“爱我洞庭，共创未来”的双赢之道，努力做到“创洞庭品牌，扬湘菜文化”。