首页 资讯 品牌 招商加盟 导购 圈子 网站导航 移动版m.chinasspp.com中国时尚品牌网移动版
中国时尚品牌网>品牌库>美食餐饮>中式快餐>六金海南鸡饭
六金海南鸡饭
  • 关注
  • 收藏
  • 申请代理

分享到:

标签:杭州美食餐饮

品牌信息

与六金海南鸡饭中式快餐类似的相关品牌

六金海南鸡饭 品牌简介

六金海南鸡饭,为杭州乃至浙江省首家专注海南鸡饭的时尚餐饮品牌,立志做最好,最纯正的新加坡风味海南鸡饭,品牌坚持优质原料,融合传统工艺,追寻完美口感,已成为杭州乃至全国广受消费者欢迎的时尚餐饮品牌。

六金海南鸡饭老板林威是温州人,早年在新加坡留学,回国后,最惦记的就是海南鸡饭。林威说:“在新加坡,海南鸡饭的品牌,光是有名气的,就不下二三十家。它就像快餐店一样到处存在。”当地没有活禽,用的是冻鸡,鸡肉和米饭摆在塑料碟中,看起来不够精致。学生时代的林威,最喜欢把米饭扣在鸡肉上,拌上新加坡特有的酱油膏一起吃。

从某种程度上说,筹备了一年半的六金海南鸡饭,其实是他对学生时代的念想。除了花时间找店铺,林威亲赴新加坡找到来自广东清远的大厨,再把他请到杭州。他们一起试菜,一起寻找清远鸡的供应链,一起试不同的米、不同的煮法,一起研究酱料。按照林威的说法,这碗海南鸡饭已经能够吃出回忆的味道。

海南鸡饭好吃有三个关键点:鸡肉够滑够嫩、饭够香、酱油膏需微苦回甘。

林威说,海南鸡的做法跟杭州的白切鸡很不同。比如,煮鸡的不是清水,而是放了猪骨、猪腩和十几味香料的高汤。“高汤煮开,关火,浸入鸡,焖20分钟,熟后入冰水冰镇”。这样做出来的鸡肉,嫩滑且有脆劲。

很多人问店里的米饭为何要6元一碗?你看了原料和做法,就知道它值这个价:泰国香米,先用鸡油拌炒,再入鸡汤煮,才能成就一碗喷香油润的鸡饭。



More+六金海南鸡饭 品牌动态

六金海南鸡饭 品牌留言

壹早壹碗 米集盒 中式快餐
× 对六金海南鸡饭感兴趣 马上留言
×

点击刷新验证码

立即注册

新浪微博登录 QQ账号登录
讨厌注册?直接登录就能收藏、分享你的最爱!