牛檬王

牛檬王用一碗越南粉，告别茶饭不思
牛檬王是广东乃至全国第一家以越南粉和越南特色美食为主的清新、轻口味 主题餐厅。自推出市场以来，凭借准确的定位、独树一帜的Tiffany蓝VI设计和优质的出品，牛檬王成为年轻人最喜爱的简餐品牌。 东莞首店于2016年在东莞CBD汇一城开业，一经开业，迅速引爆东莞朋友圈，被众多人气美食自媒体争相报道，并连续19个月无间断排队，名列东莞排队餐厅前五名。二店于2017年10月在东城万达广场开业，成为目前广东最火爆的越南餐饮品牌。

说起东莞的那一抹 Tiffany蓝，很多人都会想起牛檬王。其实，关于这家人气越南餐厅最离不开的，还有老板——越南坤。

最初，老板越南坤是因为去越南旅游，意外的尝试到了那一碗令他印象深刻的越南粉。于是回国后的他又再一次背起行囊一路南下。因为这一碗喜欢的粉，他到了越南之后就穿梭在胡志明市、顺化、芽庄等地的大街小巷，品尝每个餐厅粉的口味和做法的不同，开始跟当地人学做一碗越南粉。可是越南当地的汤底都偏爱用味精调味，但是坤哥觉得口味太重，经过多重尝试，最后认为，还是用牛骨熬制5小时出来的汤底才是最好的。

可能有的人会说为什么味道会跟越南的不一样，其实在越南每家店都是小本经营，每家店的用料的多少都会不一样，没有所谓的标准，所以每家的味道都是不一样的。有很多人会奇怪为什么餐厅不能走葱走冰，其实坤哥只是想要确保最清新的口感，少一些葱，少一根香茅，都不算。

其实坤哥并不是想把这碗粉做的有多么的特别，只是希望这碗热气腾腾，用料实在的汤粉可以在你下班不回家的夜晚，解决你的茶饭不思。坤哥为了保证每一碗汤粉汤底的质量，每天只熬一锅汤，汤粉每天也只能供应100碗，卖完就只能等明天了。

无论是汤粉、捞檬、还是少女最爱的焦糖炖蛋，坤哥都坚持自己的理念，为的就是让保证每一位到店的客人都可以享用到相同的味道。