台拾记

有一种古早味，叫做台拾记。

小小的店面里藏着蛋糕盛宴，店内暖色的灯光，轻柔的音乐，和蛋糕们安安静静地居于其中，娴静的店长和恬淡的店员们热情真挚地待客，也让这家处于老门东的蛋糕店多了份江南气息的温婉。

“古早味”、“现烤蛋糕”，两个标签让零香精防腐剂的台拾记在糕点界占据一席之地，恰好，它也不负盛名。

时间在从前的日子里

总是慢悠悠地晃过大街小巷

吆喝声里红艳艳的冰糖葫芦

手里一根根冒着气儿的冰棍儿

夕阳下缓缓驶过的绿皮火车

一只只飞过童年的竹蜻蜓

还有夏夜里看过的露天电影

……

也不过十几年，这些都成了渐渐远去的风景，成了网友段子里的“暴露年龄系列”。

不过不要紧！它们还有一个美丽的名字！

那就是舌尖2播出时带火的“古早味”！该词源于闽南语，意即“古旧、怀念的味道”，其实也泛指有一些历史的物事。

在化学添加剂横行于食物的当下，常有人调侃“把中国人拍扁了就是一张元素周期表”，有些古早味却未负初心，一路走到今天。

“古早味”一词起源于台湾，原意为“怀念的味道”，而以极致注重手工现烤的台拾记古早味蛋糕，其在甄选品质原料的基础上，创新了坊间制作的古法，并将西式与日式的烘焙手法潜心融合。台拾记古早味蛋糕店以其简约轻奢的风味、柔润细腻的口感，备受南京地区及周边市民们的认可和追捧，首店落户南京也给这座年轻而富有活力的城市增添了元气满满的幸福味道。

古早味蛋糕源起于台湾南部，台南人的淳朴民风、热情与怀旧让这一味蛋糕延续了百年的历史。台湾早期的食品业并不发达，料理的做法相对单纯，通常用简单的调味品料理食材，虽不精致但贵在料好实在，选材自然。现在这些带有传统古早味的街边小店不但风靡于全台湾，也时常被念旧的耄耋老人和旅居的年轻食客所提及。

“少年熬成白发，故乡变了模样”，但各种老味道日久弥新。这句话是《舌尖上的中国》里对古早味一词的最好诠释。古早味代表着民坊最为纯朴、纯正、纯粹的味道，而随着时间的流转，技艺的锤炼，在一代代的传承人手中，将这份充满情怀的古法潜心延续，并执行着近乎苛刻的选料标准。终日亲力而为的纯手工匠心制作，让这一百年的味道，变得更加精致细腻、唯美诱人起来。