旧巷南

舊巷南福建名小吃
舊巷南在福州已经开了两年之久，在三坊七巷的林则徐故居对面，是那一片人气超旺的店铺之一，据说，舊巷南原来是漳港镇

古龙峰含烟巷的一家港南老铺，

专卖新鲜的鱼丸，店家为人忠厚老实，

几十年来坚持鱼丸要用野生的青鳗鱼

纯手工制做，供不应求，

只不过城市发展变迁，巷南老铺撤离了市井。

而如今的舊巷南，变的是位，不变的是味。

中间的鱼丸馅用的是农家土猪肉，

粒粒分明又柔润无比。

鲜咸清爽的汤底是筒骨和鸡架

经过数个小时熬制而成的高汤，

也是是舊巷南所有产品的主要构成部分。

野生小鳗鱼丸和野生青鳗鱼丸的不同是，

中间没有鱼丸馅，

单纯的野生青鳗鱼鱼肉与番薯粉配比而成，

当然，青鳗鱼的比例仍旧高达80%，

滑润清脆，鱼味十足。

招牌的野生青鳗鱼丸、野生小鳗鱼丸、全家福，

全都是用古犀陶碗盛的，

以宋代吉州窑黑釉深腹部碗为原形，1:1打造而成。