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鹿松
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标签:杭州美食餐饮

品牌信息

鹿松 品牌简介

鹿松传说中“杭州zui好吃的面包店”,

店面不大,

是足以让杭城的面包爱好者心甘情愿前来打卡排队!!

店里主打:法棍、可颂、贝果、丹麦卷...

鹿松面包品类:
01 | 可颂 | ¥12

网传的超级网红

可颂”在法语里是“羊角”的意思。可颂的关键在于需要将面皮多次折叠,面皮里面有着黄油。折叠之后会让可颂可以在内部具备层次感。

鹿松的可颂,无疑是我目前吃过经典可颂中的第一名。简单的食材,任何一个细节都可能会让食材显得普通。鹿松的可颂表皮的酥脆恰如其分,让你咬下去的一口先接触到一层酥皮,然后瞬间酥软,让你吃到内部酥皮的层次感。

可颂造型饱满,表面刷过黄油显的亮晶晶的非常好看,让人迫不及待的开动,一口咬下表面非常酥脆,散落下的来的酥皮相当的薄,断面层次丰富,内部柔软疏松,触动着舌头,好的食物大概就是其丰富的味道层次和节奏会给人愉悦感和幸福感。

02 | 肉桂卷 | ¥14

网传的超级网红

肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心,起源于瑞典。本次最佳,一层一层吃下去,可以吃到满满的肉桂粉,香气很足,吃到中间越香。

肉桂卷的造型也很好看,一层一层,然后每一层撕开都是惊喜,都有一种美妙。
撕开里面可以看到满满的肉桂粉,肉桂卷除了基础的揉面发酵,每一次发酵都会影响口感。鹿松的这款让你爱不释口。

03  | 苹果酥 | ¥18 

清新小滋味

酥脆的表皮加上树叶一样的纹路,搭配苹果的清甜让人很意外

酥皮烤的很焦脆,表面的光亮并没有让你觉得很油腻。

酥皮之内有着一整块苹果内馅,酥脆的表皮加上糖渍苹果馅,让你口感得到了一种享受。

04  | 可露丽 | ¥12

爱情的名字

可露丽源于16世纪波尔多地区的法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心。



可露丽的外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香。

可露丽里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝,如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。


朗姆酒和和鸡蛋牛奶的混合,那种清甜感,会有点甜腻,成功的可露丽,颜色呈焦糖色并均匀统一,色泽光亮,内部有气孔,并大小基本统一。很幸运的,鹿松的可露丽就是成功的。焦糖反应是指糖类在高温(150-200℃)加热的条件下发生降解,其降解产物经缩合、聚合形成了具有粘稠状特性的黑褐色物质:焦糖、醛、酮,这是可露丽的美味的关键。

05  | 一根面包 | ¥18 

好实在朴实的名字,一根面包


法式长棍面包是一种最传统的法式面包也是法国面包的代表,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,但是鹿松的一根面包有了区分,采用了油浸番茄,青橄榄。

很有质感,从牙齿接触到面包的第一时间,有会有一种厚实的质感。油浸橄榄的味道大赞,有一种夏日阳光的味道。

晒干的番茄,再配上香草浸在优质的橄榄油里,香草的香气渐渐融合其中,橄榄油的清润也可以缓和番茄干浓缩的强烈味道。

 06  | 蔓越莓贝果 | ¥12

治愈系面包

因为是放入水中煮过,然后再放入烤箱,所以油糖含量都相对低,面包表面因被热水煮过有韧性和较劲,让人在慢慢的咀嚼中体味原麦的香味。

贝果用水煮的过程就代替了面团二次发酵了,这样做出的面包造就了贝果独特的口感

贝果独特的口感搭配蔓越莓的清甜让你超级治愈。

 07 | 菠萝磅蛋糕 | ¥40

老板强烈推荐的蛋糕!

磅蛋糕,源于英国,因其配方中材料:黄油:糖:鸡蛋:面粉=1磅:1磅:1磅:1磅=1:1:1:1。这个配方易记易称量易操作,是重油蛋糕里的基础中的基础,经典中的经典。

这款让人又爱又恨的蛋糕!爱在味道香甜浓郁,恨在多油多糖多面,虽然不是特别好看,但是真的是实力派!鹿松的这款虽然不知道配方是否不一样,但是撕开进口的第一口真的让人爱不释口!

里面还有零零散散的菠萝,菠萝的酸甜正好中和了鸡蛋黄油的甜腻。虽然其貌不扬,但是我只想说,真的是实力派!


More+鹿松 品牌动态

鹿松 品牌留言

最新最早全部留言(1)经销商留言(1)消费者留言(0)

  • SSPP网友

    [经销商]冉 先生电话:查看联系邮箱:查看联系

    请鹿松面包品牌与我联系 资料给我。

    2019-6-17 17:22来自:浙江省 舟山市 ***

君兰饼店 FOMO PANCAKE 蛋糕西点
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