炉匠炉端烧酒

炉端烧做沙盘烧烤的居酒屋

通常，炉端烧的料理台围绕着烧烤台

料理师会用竹签将食物串起来

插在烧烤台的沙盘上烤制
日本中世纪，只有武士才有资格享用烧烤

所以炉端烧在当时也是带有阶级性炫耀的进餐方式

坐在吧台观赏整个烤制过程

料理师会用船桨把食物递给你，并大声吆喝

红睦鱼烤鱼

在料理过程中只加上少许海盐和清酒来调理味道

最主要还是靠食材的品质来俘获食客的心

炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式。相传炉端烧源自江户时代的日本海边，很久以前，当地渔民最喜欢在海边的沙滩上点上篝火，烧烤新鲜捕获的鱼贝，高达900度的高温炭火烧烤而成的海鲜美味无比。这一美味偶然间为途经的幕府将军品尝，回到城中念念不忘，固让随从在室内建造大沙盘，里面点上篝火，把海鲜串上竹签插在沙盘周围烧烤，再佐以特级清酒实为享乐。谁料想这种形式为城中贵族径向模仿，很快便流行开来。于是，享用炉端烧料理成为了当时社会阶层身份与地位的象征。

炉匠ifc国金店位于陆家嘴ifc国金中心4楼顶层，有坐拥500㎡超宽敞花园露台，可谓浦东陆家嘴景观最佳的日本料理餐厅。360°绝美景色尽收眼帘，夜幕降临，金融区璀璨夜景更是魅力迷人。卸下疲惫，呼朋邀友，清爽生啤或妖娆日式清酒鸡尾酒都是不错之择，再佐上精致炉端小食/刺身/寿司……任由美景与唇尖美味缠绵相叠，实为人生享受。

炉匠秉承炉端烧新鲜现烤的烹饪传统，日籍料理长坚持只选新鲜食材、受热均匀的上品备长炭，烹饪过程中仅添加海盐提味，力求诱出食材原味，倡导饮食健康安全。熊熊炭火边插满了各类新鲜鱼贝、有机蔬果，料理师不时翻移炉边烤物，以木桨将鲜嫩出炉飘着炭火余香的烤物呈递给围坐在烤台边的食客们。伴随店内活力欢腾的阵阵吆喝，宾客间互动更为热忱，再佐以一杯优质清酒，心情大好之余，食物也变得愈加美味了。

炉匠炉端烧·酒(静安嘉里中心店)

地址： 上海市静安区南京西路1515号静...

电话：(021)62595177

炉匠炉端烧·酒(国金中心店)

地址： 上海市浦东新区陆家嘴世纪大道...

电话：(021)50111677