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醉码头
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品牌信息

醉码头 品牌简介

醉码头火锅品牌源自重庆码头文化
明末清初的重庆朝天门码头人声鼎沸,人们在码头聚散,于货运间周转,因此船工和码头工人们常在江边生火做饭驱寒,在罐中盛入各种菜食,又添加以辣椒、花椒祛湿,麻辣鲜香,且烫且食,美不可言。渐渐的这种食法欲愈加广泛,菜品也愈加丰富,川渝人的火锅美食便由此演变而来。码头工人们团团围坐在一起,一边吃着热气腾腾的火锅,一边传递着醇香美酒,在欢声笑语中驱散了一天的疲劳。 
1925年江海浪的曾祖父撰写了一份火锅秘方,开设了第一家“码头火锅”店。因其最早诞生于重庆码头,故此取名“码头火锅”,后改名为“醉码头”。但由于时代变迁,又时逢动荡年代,此火锅店并没有延续下去。直到江海浪发现了一本早已失传的火锅秘方,因此码头火锅也终于重现世间,作为江大厨的传人,江海浪更想把这种码头文化发扬和传递下去,让世界各地的人品尝并了解此码头火锅和它的文化与精髓。 
江海浪,出生于厨师世家,重庆85后生人,自小便外出学厨,行走四方,少年时候便当上了厨师长,更是在二十出头的年纪就成为了酒店的行政总厨,但心怀梦想的江海浪不甘于眼下所取得的这一点成就,毅然而然辞去了行政总厨的职位,出来创业。几经波折,终于在2015年于成都拥有了一份属于自己的事业。偶然间,江海浪在收拾祖屋时,发现了一本斑驳泛黄的菜谱,是一份火锅底料配方,在爷爷品尝了江海浪根据菜谱所煮出来火锅时,竟默默的流泪,当爷爷讲完关于曾祖父的故事后,年轻的江海浪终于明白,这份菜谱是自己的曾祖父所写,爷爷给自己取这个名字的真正含义,也缘系于此。原来曾祖父在当年竟是一位老码头人,江家世世代代身上都流淌着“码头”的血液,永不停歇。关于码头,江海浪突然有了一种莫名的情怀,他决心一定要让码头火锅重现世间,因此,“醉码头”便应运而生。

成都醉码头餐饮管理有限公司是国内结合重庆码头文化为年轻人所创立的火锅品牌,旗下门店的装修风格,菜品摆盘,锅底配料无不加入重庆老码头元素,初入市场的醉码头以其纯正地道的渝味,绿色安全的食材以及深厚独特的码头文化迅速占领市场,在广大食客心目中拥有着不可撼动的地位,在短短一年时间,跻身成我们坚持打造纯正的味道,选用安全的食材,采取严格的筛选制度,让消费者在醉码头的每一次体验都无比放心。

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