壹盏灯长沙菜

壹盏灯长沙菜：原汁原味长沙味，真材实料壹盏灯
说到壹盏灯，人们的第一反应绝对是“辣”，而壹盏灯的菜正如长沙人的性格一样，刚入嘴时十分火辣，细细品味过后，越吃越韵味。最能代表长沙人记忆深处的老长沙味道，一定非壹盏灯莫属了。经过20多年时间的打磨，壹盏灯从一家名不见经传的小店，变成了世人口耳相传的口碑店，从城中心慢慢扩散到长沙城的东南西北，让你不管身处于长沙何处，每当想吃一口家里的味道，随时都能吃到。

在壹盏灯里，你可以吃到干锅黄鸭叫、韭菜炒香菜、苦瓜炒冬瓜等几乎所有的家常菜，总共有一百多道菜。壹盏灯将这些味道运用新鲜的食材各种搭配，于是舌尖上的记忆纷至复苏。

壹盏灯点亮二十年的秘密

壹盏灯其实在民间早火了。在民间火成什么样？一说名字就有人知道，每次去都要排队，很多人就是在大堂里共用着桌子凳子挤着吃。招牌菜一年卖出几十万份，不少外地游客都要专门过来吃上一口……

但是还是有很多人不感到不解。毕竟雨花亭这个1000平方米店是它二十年后新开的大手笔店、毕竟其他地方都卖相简陋、毕竟它是苍蝇馆子起家。在一些新潮时尚的店面看来，它之前的店装修不好、菜品卖相不行、碗筷都有缺口、甚至服务员都长得不怎么样……

1997年壹盏灯营业的时候在民主西街里面租了一件40平米的平方，甚至还谈不上餐厅当时甚至没有店名，只是门口悬挂着两盏大红灯笼，于是来吃的人说就叫做壹盏灯吧，才有这个店名的由来。

但是很奇怪的是，从那个时候开始，壹盏灯的生意就非常好，哪怕环境简陋也挤满了人。只是在壹盏灯自己看来，并不奇怪。

秘诀还是出品。

在出品上，壹盏灯坚持从营业至今一直保持自己的独家味道，不被市场改变，这正是他们在市场的浪潮中遨游至今的秘密。

首先，食材的新鲜占据味道70%的比例。壹盏灯的肉都是采用新鲜的猪肉，早上杀了猪，猪油炼油、肉片做成辣椒炒肉或者卤肉、五花肉做成红烧肉蒸豆角等，所有的食材都能充分利用。

其次，对出品要求十分严格。壹盏灯的所有出品都有严格的制作标准，在小编的采访过程中，一道苦瓜炒冬瓜端上来的时候，小编并没有看出什么异常，但是厨师立马被老板训斥了一顿，之后又重新端上了一盘，原因在于这道菜装盘过多了：装过多了也会影响顾客的食欲，七分满是最好。

再次，坚持自家味道不被改变。营业至今，有些顾客也提出了一些口味上的意见，但是壹盏灯坚持自己的老长沙口味，他认为这些味道这些配方是祖辈传承下来经得住市场考验的。

它经住了市场的考验吗？

壹盏灯从一家苍蝇馆子营业到拥有乐活城商超店、蚂蚁工坊写字楼业态店到雨花亭这种临街店铺。它当然经住了市场考验。

我们壹盏灯也很幸庆，这是长沙味道经住了市场考验。

一盏灯饭庄长沙店铺：

壹盏灯(乐和城店)0731-88776669

长沙市芙蓉区黄兴中路188号乐和城F4层

壹盏灯(德思勤店)0731-88775557

长沙市雨花区中意一路德思勤城市广场负一楼

壹盏灯(华远店)0731-88779990

长沙市天心区湘江中路二段36号华远华中心1号楼悠游港二楼

壹盏灯饭庄18570657770;0731-88778889

长沙市芙蓉区东牌楼街57号蚂蚁工房2层

壹盏灯口味虾(永华大厦店)0731-82291770;18670798798

长沙市芙蓉区蔡锷中路48号永华大厦2楼(曼哈顿酒店大堂左边电梯)

壹盏灯地道长沙口味菜馆

0731-88776667

长沙市雨花区新建西路28号奢泊艾斯酒店1楼