山芋腔苏北菜

山芋腔苏北菜
山芋腔苏北菜，苏北人情苏北味； 中国餐饮竞争力100强，12家电视媒体报道力推， 来盐城， 体验苏北人情苏北味， 山芋腔 苏北菜创始人王嫣是土生土长的滨海人，1999年，王嫣初中毕业后，因为家境贫寒，已经考上高中的她只能辍学在家。然而，上进的王嫣不想这样放弃梦想，在帮助父母种田摘棉花的同时，王嫣不忘学习，看遍家里所有的书，有的书甚至翻了20多遍，一听到哪个朋友家里有新书，立马跑去借来看。在家帮父母种了3年的地，18岁的王嫣决定出去看看精彩的世界。于是，她背起行囊，独自来到繁华都市上海，在表姐开的饭店里做服务员，一个月500元工资。凭借认真好学、吃苦耐劳的性格和周到细致的服务，王嫣颇受客人的好评。谁知半年多后饭店不开了，王嫣只能带着打工挣来的3000多元工资，重新回到了家乡。

因为学历不高，又是外地人，王嫣在上海打工的那段时间里，感受到了生活的艰辛和无奈，静下心来的她认真思考了一下自己今后的人生规划，决定报名学习计算机，让自己拥有一技之长。一年后，拿到等级证书的王嫣和弟弟再次来到了大上海。几经周折，一家海鲜店接收了他们，王嫣做服务员，弟弟做配菜工，姐弟俩就这样帮衬着一步一步朝前走。虽然环境艰苦、工资不高，但是王嫣用心努力工作，即使每天只能睡四五个小时，她也不觉得累。渐渐地，月收入从最初的几百元涨到了一千多，日子慢慢有了起色。工作稳定之后，王嫣便想着把父母接到上海生活，这样也能一家团圆。谁知，父母到了那里因为语言不通连生意都没法做，一家4口人只能靠着王嫣和弟弟的微薄工资勉强支撑着。

看着父母每天愁眉苦脸，听着他们的长吁短叹，王嫣心里很不是滋味。恰巧此时，海鲜店的老板欲将饭店低价转让，王嫣觉得这是一个机会，既可以让父母在店里帮忙，还能解决一家的生计。说干就干，没钱就和亲戚朋友借，请不起保洁工就自己动手。慢慢地，海鲜店开了起来，因为服务优质，每天门庭若市。随着城市化进程的加快，家乡优良的创业环境吸引了大批游子回归，在这样创业大潮的引领下，王嫣也决定回到家乡创业。

2008年，王嫣在县城新时代美食广场开了一间100多平方米的餐馆“汇亨酒店”，专做清新爽口、与众不同的家常菜。凭借着美味的菜肴和亲民的价格，饭店一开张生意就十分红火，有时候下午客人打电话来预订竟然都订不到。面对激烈的市场竞争，为了不让客户流失，王嫣决定在南湖边和东街头增设分店。

虽然生意越做越红火，但是看着没有让人过目难忘的菜品，王嫣的心里犯起了嘀咕：滨海自古以来就是人杰地灵、文化底蕴浓厚的地方，为什么不能创办一个带有家乡特色的饭店呢？几经思量，她决定以山芋腔来命名，将苏北文化融入到可口的菜肴中，让滨海方言成为当地的特色名片。经过精心筹备，山芋腔苏北菜文化体验餐厅正式开业，舒适宜人的就餐环境和“宾至如归”的贴心服务，吸引了众多食客纷至沓来，大家在满足口福的同时感受到了淳朴真诚的乡土情怀。

在经营管理中，王嫣始终坚持自己的信念:“汇亨就是一个温暖的大家庭，我们在这里相聚相识，那么就是相亲相爱的一家人。”因此，王嫣非常注重对员工的培养和关心，经常组织外出培训，谁家遇到难事，她都积极提供帮助，员工非常喜欢这样轻松的氛围，甚至有的人下班了都心甘情愿加班。

取之于社会，用之于社会。创业成功的王嫣不忘回报社会，积极投身公益事业，迄今为止，公司已吸纳了1000多人就业。2008年汶川地震、2016年阜宁龙卷风灾害累计捐款5万元，多年来为敬老院和麻风村捐款捐物6万元，赞助失学儿童和留守儿童助学基金15万元，店内员工家庭突发变故捐款12万元。汇亨餐饮分别荣获2014年度和2015年度爱心公益企业、2015年度尊老爱幼先进工作单位、2016年度爱心公益慈善先进单位；王嫣个人也先后荣获县三八红旗手、滨海好人、滨海道德模范等称号。

18年前一个苏北土生土长的小姑娘背起行囊，独自去到大上海讨生活，秉承着苏北人淳朴和奋发图强的精神，秉着再苦再累也要在上海生存了下来信念，坚守8年，终于在上海站住了脚跟，但王嫣回想起来，这么多年除了用心和努力，更多在背后支撑她的是苏北人骨子里的锲而不舍、奋发向上的精神，随着苏北城市化进程的加快，家乡优良的创业环境吸引了大批游子回归，在这样创业大潮的引领下，王嫣也决定回到家乡创业。

在家乡开饭店8年，从一家开到三家，生意越来越红火，王嫣总在想滨海自古以来人杰地灵、文化底蕴浓厚，（但外地人却不知道）我生于滨海、长于滨海，我该如何把苏北的这样精神传承下来、如何发扬光大呢？（想了几年），王嫣决定把传承发扬苏北精神和餐饮相结合，用餐饮来呈现苏北的过去和今天，以及我们期望的未来，小时候的日子真的太艰苦啦，都是吃山芋长大的孩子，说的话也称为山芋腔，山芋正好是吃的，和餐饮也符合，不如饭店就叫山芋腔，做的是苏北菜，展示的苏北人情、苏北味，传承的苏北精神。

山芋腔苏北菜，苏北人情、苏北味。

（山芋腔，让中国爱上苏北人）

在未来山芋腔也将走向全中国不仅是为了外地的苏北人也是为了将苏北文化传递给大家让大家都能感受到中国博大精深的各地文化