柴火饮食集团于2001年开始创立,发展之初命名为
柴火湘菜馆,经过不断的发展,现已经拥有大岭山总
店、长安湘菜馆、公明湘菜馆、东莞柴火酒家、大
朗柴火酒家、清溪柴火酒家、龙华柴火酒家等十五
家直营店的大型餐饮集团，是广东地区最具地方特
色的餐饮连锁企业。柴火酒家经营湘菜、客家菜、
川菜、京菜为一体。坚持传统与创新相结合，尤其
以柴火沸腾鱼和剁椒鱼头深受食家欢迎，已成为远
近驰名的品牌菜式。因其特有的文化底蕴和雄厚的
烹饪技术，以选料讲究，刀功精细，造型优美而获
广大消极者的好评，并成为广东地区餐饮连锁企业
代表之一。
