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2014-12-225

细数餐饮行业O2O玩法

随着80、90后对消费升级的需求,城市Shopping Mall的扩张,使得餐饮业涌现出黄太吉的赫畅、雕爷牛腩的孟醒、伏牛堂的张天一等新一轮的创业者。他们的企业以各种餐饮O2O的包装俘获大众视线,短短一年时间就获得了令人叹为观止的数亿元估值。可是风光过后,隐藏在一个个营销信息后面的问题就逐渐暴露了出来,没有新的事件发生,店主们就会发现网友们的记忆似乎并不是那么好,新的后辈出现的总是那么快,于是就需要店家不停的造势造谣造新闻,才能时刻出现在网友面前。但是精力全都在营销上,产品又能怎么办?多数店家在用户体验上摔了跟头,那餐饮O2O到底该如何玩?又该怎么玩?下面让我们细数下餐饮行业O2O玩法。
observation

雕爷牛腩为什么不会成功? 雕爷牛腩为什么不会成功?

餐饮行业O2O应“去平台化” 建立线上线下沟通是关键
餐厅O2O在形式上是要打通线上与线下的数据流,但根本目的一定是要让商家与顾客的关系联系的更加紧密。为他们建立真正人性化的沟通渠道,这样才能从根本上满足商家和消费者的需求。[全文]
36家国内餐饮大佬聚首 欲建互联网供应链平台
国内一线餐饮大佬包括小南国、味千拉面、外婆家、新辣道、避风塘、净雅、眉州东坡、向阳渔港等36家餐饮集团当家人于2013年9月17日齐聚日本东京,召开了众美联联合发起人/股东(餐饮集团)会议,欲打造采购订单的互联网供应链平台。[全文]

餐饮O2O的另类玩法

85后欧阳墨璃:二次创业餐饮O2O
最近这一年,我跟踪观察了不少的创业团队,也曾对不少打着互联网思维的旗号进行忽悠的创业团队进行了“无情”的抨击和揭底。但是,遗憾的是,在相当的一段时间里,依然是像马佳佳、余佳文等标榜为90后创业者占据了各大媒体头条,他们通过出位的语言,站在聚光灯下,被媒体的追捧。如果我们真正回过头来思考的话,之所以马佳佳、余佳文等90后“创业偶像”能大行其道,也正好映射出当前国内浮华焦躁、功利至上的移动互联网创业的大环
互联网品牌异军崛起 餐饮O2O生存法则大起底
和传统餐饮企业相比,叫个鸭子、等轰来、黄太吉三家新锐餐饮品牌的发展尤为迅速、特色也极为鲜明。因此,笔者希望通过对这三家互联网品牌的发展轨迹进行分析、总结,能为传统餐饮企业互联网化,特别是发展O2O提供一些借鉴与思考。
“便便”主题餐厅亮相南京 坐在真实马桶上用餐
近日,一家“便便”主题餐厅在南京新街口亮相,前来就餐的食客坐在真材实料的抽水马桶上,品尝装在“小马蹲”、“便桶”盛器中的食物,感受另类就餐环境。便便餐厅,市民坐在马桶上吃便餐。泱波摄
从美团外卖平台被罚看餐饮O2O的3大难点
美团外卖被罚,肯定不是只有美团外卖存在这种无证经营、脏乱差、以次充好的黑心餐饮企业,其他类似的平台上肯定也存在这种现象。餐饮O2O平台难做有三方面:①餐饮的“产品”②餐饮的“服务”③餐饮O2O平台的“失控”。

餐饮O2O的生存现状

餐饮业搭载O2O 实操流程乱象横生
餐饮业搭载O2O,新模式在老式饭店中的水土不服现象。传统餐饮的实际操作流程①智能化运作后的员工素质难同步②饭菜成型配送问题须考究③高端饭店之间夹板生存更加艰辛④商家、平台、消费者在O2O模式中共赢生存。
餐企O2O三大难点:产品质量、服务体验、平台失控
作为餐饮O2O平台本身,美团外卖肯定是不希望平台上存在这种情况的,甚至来说,他们希望有更多优质的餐饮企业能够将他们的信息展示在美团外卖上面。我认为餐饮O2O平台之所以难做有三个方面:产品质量、服务体验、平台失控。

编后

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