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2017-2-21 19:38
块爷炒冰淇淋成立于2016年4月份，由一位不安分的小姑娘创立。在不懂营销，不懂管理，不懂经营的前提下，经过6个月的磨合。2016年10月~12月份，仅仅用2个月的时间，居然连开8家分店，而且每一家都在赚钱。
一家冰淇淋店
大冬天依旧有人排队购买
在进入冬季的10~12月份
居然还逆袭连开8家分店
而且每一家店居然都在盈利
这家店就是重庆的一家新兴冰淇淋店——块爷
块爷炒冰淇淋成立于2016年4月份，由一位不安分的小姑娘创立。
在不懂营销，不懂管理，不懂经营的前提下，经过6个月的磨合。2016年10月~12月份，仅仅用2个月的时间，居然连开8家分店，而且每一家都在赚钱。
那么她究竟是怎么做到的呢？
一、“炒”冰淇淋本身就极具吸引力
“老板，给我来一份奥利奥炒冰淇淋”。
“老板，给我来一份榴莲炒冰淇淋”。
什么？“炒”冰淇淋？！是的，炒冰淇淋。
由于好奇心的驱使，在块爷的店铺，你经常会发现许多顾客经常会围坐在周围，观看制作冰淇淋的整个过程。
而这种围观往往会引发群聚效应，让更多人产生好奇并围观，从而产生购买行为。
消费的好奇心，是块爷初期积累众多客户的原因之一。
块爷认为：“炒“冰淇淋在国内并不常见，像铁板烧一样的“炒”冰淇淋，非常容易促动消费者的好奇心，形成群聚效应。再加上开放式的台面，让用户一睹为快，实现消费者与店家之间的互动，也就进一步积累了顾客群。
二、产品本身具备传播效应
1、好吃到“爆”的口碑效应
块爷在开分店前，曾经经历过6个月的磨合期，细心打磨产品。
事实证明，在这个互联网的时代，吃货们会主动将"好吃的"东西，传遍整个互联网，从而形成口碑效应。块爷的冰淇淋，自然也不例外。
被好看的外形吸引过来！结果尝了尝味道好好次！虽然有点小贵！但是很好吃！适合夏天吃！冬天有点小冷!
之前在泰国很出名的小吃，现在这边也有了，好多人，因为要现钞的缘故，所以制作过程稍微有点慢。服务员动作也很娴熟，都是微笑服务。点的奥利奥炒冰淇淋，很好吃，炒酸奶也好吃，酸酸甜甜的，下次再试试其他味儿。
很nice 以前只吃过炒酸奶，这次选的炒冰淇淋 团购可以选原味的炒酸奶或者冰淇淋 团购没比正价买少多少钱，没失望，好吃不腻，一个一个卷起来，上面还有一个奥利奥，很乖叻，很意外的是杯子下面有一小层糯米，超好吃，确定就是尽管大冬天也化的挺快的
炒酸奶味道还不错，人当时略多，所以等的好久
块爷认为：凡事讲究个招牌，所以我们必须保持手艺人的匠心精神，让消费者满意，尤其是对自己一辈子的行业，更加不能马虎，那是面子问题。
2、产品的高颜值，具备网络传播效应
高颜值的产品，不仅能够激发顾客的食欲，也能激发顾客分享的欲望。特别是在智能手机和社交媒体横行的时代。
朋友圈截图
所以，在人人拿手机到处拍，传播朋友圈的时代，利用大众”自发的力量“进行营销与宣传，比你砸重金打多少广告的效果，都要来得强。
三、年轻的店铺，吸引年轻的人群
什么样的店铺吸引什么样的人群
由于块爷定位超冰淇淋定位于年轻人群，因此如何将自己的店铺年轻化，就成了块爷考虑的关键。
1、黄色为店铺主色调。
如果你仔细观察，你会发现在“黄色”是众多色彩中极具抓取人眼球的颜色。代表着年轻与活跃。
因此，块爷的主色调是以黄色为主，即使是在夜晚也极容易抓取人的眼球。
2、极具动漫风格的LOGO，打造自有IP形象。
块爷打造的块爷LOGO极具动漫色彩，并且这个动漫形象还具有自己“性格”。
比如：对女孩好点！你是个爷们儿（也许老板娘是个女孩吧，所以符合她的心声）
针对想减肥的人群：放开吃，无所畏
即使是招聘广告也是那么的卡通化，非常容易吸引年轻人
就连宣传单上也是极具个性化，不仅印有块爷的语录，而且在二维码下边还印有“18禁，少儿不宜”文字，极具诱惑力。
其实这一切，都在打造一种IP文化，店铺的人格化。吸引所需的客户群前往消费。无论是色调，还是LOGO，皆是如此。
3、没事儿“买一送一”做活动
一个新店如何让人瞬间决定前去，光靠颜值是一方面，还有一个方面就是做活动，这是许多商家都在利用的手段，块爷也是这样。
块爷每开一家分店，下面都会一条横幅，简单明了，非常容易抓住顾客的眼球。
比如：从远处看，许多人可能看到的是买一送一，而不一定是牌子，因为数字往往比文字更容易吸引人的眼球。
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