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新茶饮品牌层出不穷,驳船码头拉茶这家小店8平米月入12万

| | | | 2018-5-21 13:58

现在,驳船码头早已蜕变,成为旅游休闲的景点。逛码头,喝拉茶,成为游玩的标配。拉茶是新加坡当地的一种特色奶茶,区别于台湾奶茶的香、港式奶茶的柔,拉茶更顺滑。

如今,驳船码头与拉茶有机结合,成了一个网红茶饮品牌。【驳船码头拉茶】主打的新式饮品就是拉茶。在新加坡和深圳,都有研发团队和工厂。

去过新加坡的游客,在必玩景点中,肯定有一个地方,那就是驳船码头。作为新加坡最早的货运码头,它见证了新加坡的荣辱变迁,历史风尘。

现在,驳船码头早已蜕变,成为旅游休闲的景点。逛码头,喝拉茶,成为游玩的标配。拉茶是新加坡当地的一种特色奶茶,区别于台湾奶茶的香、港式奶茶的柔,拉茶更顺滑。

8㎡小店月入12万,新加坡拉茶成新晋网红

拉茶的出现,仿佛打开了一扇门,刺激着年轻的味蕾,引发消费者追捧。

拉茶有多火?

看一个数据:

驳船码头拉茶在郑州二七德化街有一个木屋店,只有8㎡,3名店员,日营业额最高时可达8000元,月营业额最高时进账12余万元。

制作:反复拉制12次做成一杯茶

对有些人来说,拉茶还是一个新鲜的概念,但在年轻群体中,它已经变成了茶饮新宠。

在郑州中原万达店,每天都会有数十名外地网友来“打卡”消费。在他们眼中,单看拉茶的制作过程,就足够赏心悦目的。

拉茶,顾名思义,需要“拉制”。

拉茶师将茶壶高高举过头顶,无论是白鹤亮翅式,还是反弹琵琶式,茶水都会划出一道优美的弧线,乖乖地落入另一个杯里,不落洒,不外溢。

驳船码头创始人刘尚恩介绍,制作每一杯拉茶,拉茶师都要在顾客面前反复拉制12次才成。“拉茶是一种技术活,考验熟练度与把控力。技术不过关,制作的拉茶就会不伦不类,不是真正的拉茶。”

为了保证拉茶的品质,驳船码头拉茶店的店长,都是从拉茶师中选择的。

“小众派”茶饮,自带社交属性

在市面上,我们经常见到台湾奶茶和港式奶茶,它们只需要调制,并不需要这种表演式的“拉制”。那么,拉茶这种制作方式,是确有必要,还是一种表演性的噱头呢?

刘尚恩说,这就体现出了拉茶与其他奶茶的不同之处。

驳船码头拉茶选用的原料,是斯里兰卡的红茶,配上炼乳,肉桂、牛奶、鲜果,经过数道工艺融合调制而成。

但要出来与众不同的口感,拉制就是必需的过程了。

拉茶师将煮好的拉茶,从高空中反复倒入另一个杯子里。在流动撞击中,牛乳颗粒因撞击而破碎,变成乳化状态,奶与茶充分融合。

在刘尚恩看来,这也是驳船码头拉茶能够在众多茶饮中脱颖而出,受到年轻人追捧的原因。有人说,海底捞里面有甩面小哥,驳船码头有拉茶小妹。

顾客喜欢将过程拍下,分享给身边好友,这让驳船码头拉茶自带“社交属性”和话题性。

入局茶饮市场,关键是做出差异性

最近一年,新式茶饮站在了风口,不断诞生网红品牌,引导着茶饮的消费潮流。

而“小众派”的拉茶,与众多品牌相比,有自己的差异性。

为了保证茶饮品质,满足消费者对口感的需求,驳船码头在原料选择上,直接和厂家对接,以茶叶为例,会和茶园进行合作,通过传统的炒作工艺,达到工艺和口感的高标准。

而且,驳船码头既保留了拉茶的制作特色,又根据消费者口感和行业趋势,推出了“水果拉茶”,将拉茶的柔与水果的鲜结合。

在走访驳船码头时,海螺君发现,在装修风格上,驳船码头还保留着新加坡元素,走小资情调的南洋loft路线。

这也是驳船码头追求的目标:成为年轻人休闲聊天的场所。

驳船码头拉茶 驳船码头拉茶 [ 品牌中心 ]

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