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山间堂
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标签:上海美食餐饮

品牌信息

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山间堂 品牌简介

山间堂民间瓦缸煨汤品牌:
在上海说起江西菜,山间堂定是跃然心头的知名品牌;而提起山间堂,也总不忘他们家的瓦罐汤。瓦罐汤不仅是他们家的特色菜品,也是当初品牌创始人梅新钧先生开设山间堂的灵感来源。梅先生将其雅好与美食相结合,融入于山间堂的空间的设计上。

2002年,从天钥桥路的一只瓦缸开始,山间堂民间瓦缸煨汤馆也就成为上海人心中江西菜的代表餐厅。十年来,山间堂始终把这一碗汤作为店里的灵魂,将物尽其用、原汁原味的精髓深深植入每一道菜品中。
如今,在上海有广元店,淮海店,五角场店,莘庄店,金桥店,百联中环店,西郊百联店,人民广场店以及大宁店这九家门店,山间堂诚意奉上一碗让您微笑的汤!由这一碗汤,开始千年江西的美食之旅吧!

山间堂的菜来自江西民间,山间堂的汤更是民间土灶煨汤的升级版。中国民间传统的物尽其用的原则十分环保和科学,土灶煨汤便是利用灶火的余温煲汤,而山间堂的瓦缸煨汤与众不同之处在于不仅汤色清澈滋味醇和,而且煨汤的食材烂而不柴,喝汤吃肉,保持食物百分百的营养。
在山间堂的厨房里,环保绿色一直没有忽略。作为一家负责任的餐饮企业,山间堂不计成本地使用了光解油烟净化系统油烟处理效率高,杜绝烟道火灾隐患,有效杀菌和去除异味,不产生二次污染。

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