汉煨煨汤

汉煨武汉老手艺煨汤专门店：
汉煨煨汤是属于武汉沐兰鼎盛酒店管理有限公司旗下餐饮模块，汉煨将传统餐饮与地方特色的吊子煨汤相结合，形成独特餐饮美食，我们秉承着把传统美食发扬光大的原则，精选上好的食材，保留着正宗的武汉吊子煨汤做法，让食客品尝到更加营养健康原沐原味的吊子煨汤。

“煨”是湖北人慢漫的生活情趣，是一种悠然自得的生活方式，是一颗火舞升腾的民间匠心，是一段段其乐融融的开心回忆，是一次次团聚邀约的情感传递，更是无数情谊的暖暖分享。

小时候最喜欢喝爷爷奶奶煨的汤，午后的楼道、煤炉上的铫子，矮凳上摇着扇子的奶奶，在这段记忆里，想要喝一罐汤，是值得付出一天去等的，制作的步骤口耳相传，是所有美食食谱上都没有的。

汉煨煨汤老手艺煨汤专门店。主打以“文武炭火老铫子、每罐煨足9小时”的传统煨汤工艺，复刻大武汉饮食生活持续变迁中的坚守与传承。一开始我还保持怀疑的态度，但看到老板大手笔的拿住一大片开放式场地放一个个炉子、铫子的时候，我震惊了！

炭火煨足9小时

煨汤时间太短，滋味和原料的相互融溶难以达到最佳；太长，原料的形状难以保持、挥发过多口感也会差；粗砂材质的铫子，可以在煨汤过程中使油脂与水达到最佳融合，锅里都是精华，一口下肚，丝毫没有油腻感，没有一个湖北人能逃出它的掌控。而用炭火煨出来的汤，用外婆的话说就是“有种深入骨髓的烟火气，一般炉子煨不出来！”

汉煨，独有的武汉家常滋味，在煨汤基础上还有煨菜、煨卤，而“扒家的碟子”“竹床年代的下饭菜”、“巷子里街坊们的手艺”、“三镇最初的海味”，光看看这些品类名字，就一下把我们的味觉拉回了当年的三镇烟火，很多美好的回忆伴随着滋味，一幕幕呈现出来。

砂锅煨羊肉

羊肉煨的很烂，非常入味，

枣香煨红烧肉

红烧肉肥而不腻，有小时候的味道

糖醋带鱼

三镇最初的海味，咸鲜带甜口，这是一道小时候过年才能吃到的美味！

街坊烧鸭子

养颜全鸡汤

这么多真正的老味道，当然应该专门来一趟，汉煨位于武汉火车站西广场综合楼，无论是乘坐高铁时错峰出行，还是回到武汉，来这喝完汤都是不错的选择！