最好的工作，最美的生活——茵曼出走云南慢行记

如果要问“出走”的意义是什么？或许一万个人，就会有一万种出走的理由。有人是贪玩不想工作，有人想放松或者疗伤，有人是对生活的重新思考，有人为着传说中的艳遇，有人只是为了赶一赶潮流，种种。出走的意义，对于每个人都有不一样的观点和看法。“品尝了夜的巴黎，踏过下雪的北京，拥抱热情的岛屿，埋葬记忆的土耳其，流连电影里美丽的不真实的场景”……在这个停不下来的快节奏生活环境里，人人都想要出走，来一场说走就走的旅行，去搜集地图上每一次的风和日丽，慢下来发现美好，享受生活。

作为慢生活的倡导者，茵曼思索“慢”的乐趣，关注心灵健康。6月，茵曼以“最好的工作，最美的生活”为主题，10万酬劳招募到一位作家及漫画家作为“出走云南”的践行者，正式启动5天云南慢生活体验之旅。茵曼与她们一同，用文字记录下行走中的点点滴滴，在行云流水般的文字与画面中，为大家还原了一个自由、简单的幸福生活和一份随遇而安，感恩拥有的美好心境。

#出走云南#第一站 | 腾冲：探寻偏僻山村里的古法造纸

从腾冲县城驱车几十公里，慢行者们来到了英国人戴维斯当年曾留驻高黎贡山脚下的古法造纸第一村——新庄村。首先看到的，是一座获得了国际建筑奖项的高黎贡手工造纸博物馆。这座博物馆精致且古朴，只有馆长一人在管理。

在博物馆，慢行者和馆长围坐沏茶聊天，了解腾冲手工造纸的技艺神奇之处，并亲身参与了造纸的其中一项步骤——抄纸：手持竹帘子，从抄纸缸中把悬浮在水里的纸浆捞起，多余的水从帘缝漏掉，纸浆便在链子上交织而成均匀的湿纸。

临回酒店的时候，慢行者与在村里住了几十年的车奶奶聊天，她说：“我在这里造纸造了几十年，从来没有想过做其他工作，去其他地方。好像从来就没有过这种想法，我觉得这样就很好。”一个安稳的家，一份长期的工作，生活其实就这么简单。

#出走云南#第2站 | 周城：寻找将要消失的扎染手工艺

结束出走云南第1站腾冲之旅后，慢行者花了一天时间慢行至大理双廊古镇。第二天一大早，步行至洱海，划船到海的中心看日出。海上风很大，虽然是6月，却依然有些寒风冻人。但当太阳升起，海面泛露金光，一切寒冷都随时间散去。

日出后，慢行者从双廊古镇出发，骑行摩托车前往被誉为“白族扎染之乡”的周城。周城扎染的历史十分悠久，而慢行者来到的“段式扎染”在周城最为出名。

段老师介绍：所谓“扎染”，通俗点来说，即先扎后染。扎染工艺主要有扎花、浸染、漂晾三道工序。先选好布料，然后在布匹上印上设计好的花纹图样，按照图样要求，分别使用撮皱、折叠、翻卷、挤揪等方法，将图案部分缝紧，成疙瘩状。经反复浸染，晾干拆线，被线扎缠缝合的疙瘩部分色泽未渍，呈现各种花形。

据说，扎染工艺繁复，基本上都是村里的老人家在做，年轻人很多都已外出赚钱，主动来学习手工艺作品并不常见。她们每天在厅堂里一边扎花，一边聊天，日子过得悠游自在。仔细想想，生活在都市里的我们，每天都想逃离城市，寻找慢生活，却往往忽略了身边最真实的慢的存在。用心去看看，是不是这样？

#出走云南#第3站 | 大理：寻觅原生态传统手工制茶

中国是茶的故乡，云南是茶的原产地。太阳初升，露水褪去的时候，慢行者来到了苍山旁的信普盛农庄采茶制茶。

呼吸着新鲜的空气，百鸟伴唱，采茶的地点就在信普盛农庄旁的茶山上。慢行者采摘的是绿茶，穿梭在茶树间，一心二叶的茶青经由慢行者的手放进篓子。采到兴头上，偶尔来一首采茶歌，生活就是这样美妙。

摇青。采摘到的茶青拿到摊青房进行萎调后并摇青以加强发酵。摇青是指将茶青在摇桶内汇成螺旋形上下有序翻滚跳动，片刻后，茶香来了。

炒青。师傅搬出了一口四十几年的大铁锅，生火加热锅温至200度以上。将已发酵的茶叶倒入炒锅内，开始人工翻炒，炒至半干即可。在师傅再三鼓励下，慢行者也加入了炒青的队伍。

揉捻。翻炒过的茶叶已经柔软如棉，趁热在竹筛内繁复揉捻，将揉捻好的茶叶抖开，均匀铺摊在烘筛上，准备给茶叶初焙走水。揉捻的原理，在于破坏茶叶本身的组织，使茶叶干透后遇水冲泡即可出味。

制茶，需要用心，感受茶叶的变化，拿捏火候、走水的程度，当茶青在指尖舞蹈，茶青的味道从青涩到茶香，静静地去体会每个细节，享受到别致的乐趣。

告别茶庄，云南慢生活体验之旅3站就已结束了。 对于慢行者来说，或许“出走”只是一种净化心灵，发现“慢”的方式。茵曼期望通过种种身体力行，让你慢下来，去发现曾经被忽略的爱。这种爱，来自于你和家人的唠嗑、和情人的一场电影、和朋友的秉烛夜谈、和自己的一场心灵交流；来自你身边的至亲，也来自那些和你擦肩而过的人。

这，是对慢生活方式的理解和倡导：在质朴中感知简单的美好。