聪少甜品杭州合伙人李艳：甜品与生活,皆是人间滋味

前不久，素有甜品中的“爱马仕”之称的聪少甜品在杭州南宋御街完成了首店开业，这场开业首秀创意独特，以主题摄影展这样美食与艺术碰撞的跨界方式，不仅使聪少甜品完美亮相并落地杭州，更是传达了聪少甜品文艺和时尚的品牌文化调性，让观者印象深刻，在营销业内掀起了讨论。

这场营销背后的高手是谁?怎么想到要做这样一场创意的跨界营销?我们对话了这场活动后面真正的推手——聪少甜品杭州合伙人李艳女士。

图：聪少甜品杭州合伙人李艳女士(右)和人像摄影艺术家王丹老师

港式甜品美学是视觉和味觉的双重享受

Q：李总，你好，我参加了整场活动，这场活动让人过目不忘，恕我孤陋寡闻，此前居然不知道有这么一个人气爆满的甜品品牌，但参加了这次活动之后，无论从视觉到味觉，我都深深记住了聪少甜品，毫无疑问，你们这场活动是非常成功的。

李：谢谢，感谢各界朋友的支持，聪少甜品会始终如一地给大家带来既好吃又好看的港式甜品。

Q：在整场活动中，里面有个词是你们反复提及的：“港式甜品美学”，能详细讲讲什么是“港式甜品美学”吗?

李：港式甜品其实起源于广东的糖水，糖水是广东人养生理论体系中相当重要的一环，所谓夏煮绿豆沙，秋炖百合水，非常有讲究。香港和广东靠得近，当然就传到了香港。而香港又是一个中西方文化交流碰撞的国际大都市，接触舶来品的机会自然比内地多，水果、奶制品、西式甜品一来一去，就做出了自己的特色，建立了港式甜品这个门派。港式甜品发展成熟之后，已经不再仅限于味道正不正，在糖水味道的基础上，还要讲究好不好看，就这样，港式甜品美学就诞生了。一碗真正的港式甜品，是既好看又好吃的，无论在视觉上还是在味觉上，都是双重的享受。

图：聪少王牌——龙眼椰果冰

Q：单做一样并不难，但是要同时做到高颜值、高品质，其中的关键是什么?

李艳：我觉得主要是两个字，用心。做的人用心，对每个细节都严苛要求，呈现出来的不只是一份可以入口的食物，更是一个可以打动人心的艺术品。而这样的东西品尝者也会用心，在面对一份甜品的时候，收获的不仅是味蕾上的满足，还有一种心灵的愉悦。正如聪少一样，每一种食材我们都会精挑细选，每一道工序我们都会一丝不苟，正是因为这些近乎完美的要求，才能让我们的顾客在看到港式甜品呈现的自身美学特征的同时，也唤起他们心中的美感。

杭州的城市文化与聪少甜品的品牌文化天然契合

Q：我们知道，你是一个宁波人，为什么会选择在杭州开店呢?

李：在我心里，杭州一直是一个底蕴与时尚并存的城市，和聪少的品牌文化是非常契合的。因为甜品的历史也有上千年了，港式甜品是中西结合的产物，本身就是一个创新，而聪少作为其中一个优秀代表，既传承了甜品文化中精华的部分，而在原有基础上贴近现代化。聪少甜品的定位是“互联网多元化轻餐饮品牌”，我们的主要面向是互联网年轻人群，我们的店铺设计也主要走清新、时尚、文艺的路线。在杭州这个历史和现代相碰撞的都市，我们想提供最IN的服务以及最本味的港式餐饮体验。

图：聪少中国区总经理胡晓玲女士莅临现场做开业展致辞

图：杭州聪少甜品开业展现场

Q：在众多的市场机会里，你为什么会选择聪少这样一个品牌呢?

李：其实作为女性，我本身就是很喜欢甜品的，尤其是精致好看的那种。几年前，我在香港第一次吃到了“聪嫂”，我心里就想，怎么会有这么好吃的这么正宗的港式甜品啊。那个时候我就想一定要想办法让身边更多的人吃到。回来以后我就开始研究这个甜品品牌，研究越深入，我越发现它的魅力所在。去年，聪少在大陆的第一家店在上海登陆后，好评如潮，更让我坚信了自己要开一家聪少这样的甜品店。

大道至简 并非刻意营销

Q：这次聪少甜品杭州首店开业，你用摄影展的形式，把美食和艺术融合在一起，有人说你们是跨界营销，你是怎么看的?

李：我本人并不是完全认同跨界营销这种说法，我们并没有刻意去做营销。中国传统的哲学里，有一句话叫“大道至简”，我们觉得，做甜品，就认真去做好品质就好了，让顾客能体会到我们的用心，产品本身会说话。关于我们以摄影展这样的形式来开业，也是比较简单的初衷，希望以这样一个形式，创造这样一个机会，邀请一些志同道合、有相同兴趣的朋友过来，在一起聊聊天，让大家在欣赏摄影作品的同时，自然地告诉大家，我们在杭州开业了，仅此而已。

Q：你平时是个热爱摄影的人吗?甜品和摄影展，美食和艺术，你是如何理解它们的相通之处的?

李：我平时不是一个爱拍照的人，但这不妨碍我对摄影的热爱。我觉得美的概念是共通的，就像美食，美色这都是美。所以我们给这次展览的主题命名为《食色》，就是想呈现从舌尖到眼睛所绽放的美。而本次摄影展是杭州聪少和王丹老师合作的，应该算是一次强强联合吧(笑)。王丹老师是我特别欣赏的一位摄影师，她的作品主要是人体相关的，展现出来的是平时你所发现不了的细致之美。这和聪少一样，也许你在无法在一碗甜品的外表看到他全部的奥秘，但是你在品尝过程中能感受到味蕾上每一个细微的展现，我们希望更多的人去关注食材的本身，所以我和王丹老师的理念是不谋而合的。

甜品与生活，皆是人间滋味，当活得精彩

Q：我们先来随便聊聊，你认为你人生经历中，哪一段对你的影响最深刻呢?

李：那可能就是我在宁波的一个幼儿园做幼师的时候吧。因为孩子的眼睛是最纯澈的，他们总能发现一些我们成人感觉不到，或者说不去关注的东西。这其实就是生活中的美，正如罗丹所说，生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。而我就是被小朋友那种纯净所感染，想要在生活中发现更多的美，也把更多的美带给大家。

Q：能够看得出来，你是一个热爱生活，追求生活品质的人，你平常有什么爱好么?

李：那应该就是旅行吧，在有限的生命中去更远的地方，是我一直的追求。自然的奇妙风光让我能放空自己，不带一丝杂质的去观察这个世界，去发现更多的美好。

Q：最后，对未来有什么样的期许，可以和我们说说吗?

李：首先，当然希望聪少在未来的时间中能够在杭州很快的落地生根，成长壮大。希望认识更多杭州的热爱甜品的朋友，希望聪少甜品能让更多人收获甜蜜，收获幸福。其实，甜品和生活，皆是人间滋味，珍惜当下，活得精彩!