和萌牛肠烧烤“吃牛肉不吃牛内脏是对牛的不公平”

分享到： | | | | 2019-2-1 09:48

和萌牛肠烧烤是来自上海的连锁店，位于人头汹涌的南后街尾。主打的招牌很奇特，以牛的新鲜内脏为主，听起来有点让人恐惧，但据说创始人的口号是“吃牛肉不吃牛内脏是对牛的不公平”。传说中牛肠烧烤这股歪风是有日本女性掀起的，因为吃起来好吃，卡路里却很低。

所谓「吃主儿」，是北京话，讲的就是喜爱美食又善于下厨的人，比起「美食家」，「吃主儿」更多了一分烟火气。

深不以为然地踏入店里，环境不错呦。按照攻略点上一份内脏多味三兄弟，内脏烧烤颇有功夫，只能委托店员代理，炭火烤过肥嫩带油的牛肠，腾起诱人的火光，还自带声效地发出扑滋扑滋的美妙声响，牛肠相对烤的时间要长一点，吃起来倒是不带腥味，质感不错，牛百叶比较有嚼劲。

罐腌牛小排也是招牌菜品，纹理清晰的牛小排切成花式长条，经过秘制调料腌制入味，吃起来入口即化，肉汁饱满。就是下面的洋葱垫的厚了一点，你能看到的是牛小排，看不到的全是洋葱。

厚切的牛舌放在放在烤架上滋滋冒泡，外焦里嫩的口感搭配店内专门的烤肉酱，厚实的肉质和饱满的肉汁，在口中充分地调和。

地址：福州市鼓楼区安泰街道澳门路东侧桂枝里南侧澳门路63号