徽兰庭

徽兰庭牛肉汤底秘方源自乾隆年间翰林大学士、宫廷御厨张政，徽兰庭牛肉汤至今已有100多年的历史。后来其将秘方传予后人学徒程春华——徽兰庭创始人。坚守“传承中华传统美食”的初衷，程春华走访国内多个黄牛养殖基地，最终确定了最适合牛肉汤烹调的散养黄牛作为主料。
程春华擅长中草药配制和药膳熬制工艺，沿袭传统技法，以36种香料混合熬制提香，同时为了兼顾汤的营养和颜值，结合中华“五味调和”之理及传统吊汤工艺，将牛骨清汤改为浓汤，为了保证汤的外观与口感，选定天然发酵的酸黄瓜汁调味，既不影响汤的色泽也不会破坏牛肉鲜嫩、柔滑的口感，二者结合起来相得益彰、珠联璧合。徽兰庭秉持“中华第一汤”美誉，先后斩获50多项行业成就与荣誉。“江苏餐饮名店”、“大众点评必吃榜前五”、“中国特色餐饮十强品牌”、“全国绿色餐饮品牌企业”、“全国优秀餐饮单位”、“2019年全国特色餐饮名店”等多项荣誉称号。荣誉加身，责任再肩，不断推动徽兰庭不忘初心，砥砺前行，在大街小巷如雨后春笋般复制成功模式，缔造了“开一家火一家”的餐饮界传奇。
徽兰庭餐饮集团创始于1997年,已在全国拥有3家门店、加盟店面120余家及2200多名从业人员的的大型餐饮集团.市场分布于苏州、太仓、上海、杭州、襄阳、南京等全国各大城市,缔造了“开一家火一家”的餐饮界传奇.
徽兰庭餐饮集团创始于1997年，从最初的兴业路“徽兰庭”牛肉汤馆发展至今，已形成以徽兰庭直营餐饮连锁、徽兰庭牛肉汤馆加盟连锁、徽兰庭特色水果外卖平台的多元化发展格局，已在全国拥有3家门店、合作店面220余家及2200多名从业人员的的大型餐饮集团。市场分布于苏州、上海、杭州、南京等全国各大城市，缔造了“开一家火一家”的餐饮界传奇。

2014年后，徽兰庭经过重大战略转型，将品牌战略确定为“只做中国好味道”。为此，徽兰庭直营餐厅的大厨们跋山涉水、走遍大江南北，辛勤寻找正宗优质的食材配方原料；深入造访渭南、临潼、大别山等养牛农户和养牛基地，努力寻找最原生态的牛肉产地；走访中国民间特色传统美食发源地，只为顾客能够吃到中国地道、健康的传统民间美食。徽兰庭的菜品烹制简单精细，调味单纯，不添加味精，保证了食材的本色、本味。

徽兰庭素以特色中餐、私房菜，尤以精制牛肉汤著称。一百多年来，徽兰庭牛肉汤以自配地道汤底秘方，散养黄牛为主料、熬制工艺复杂，使得徽兰庭牛肉汤这一“人间美味”得以流传至今，享誉海内外。徽兰庭牛肉汤，以原料上乘、手工精制闻名，口味纯正，香气扑鼻、色泽鲜艳，牛肉劲道爽口、富有弹性，以鲜制胜，浓淡相宜，以食养生，堪称人间美味。

徽兰庭特色水果外卖平台皆采摘自全国的山野、田间、乡村，“让中国的消费者吃到最好的特色水果”是徽兰庭的产业理想，徽兰庭特色水果立足自营市场功能的需求，始终与徽兰庭直营餐饮连锁、徽兰庭牛肉汤馆加盟连锁的供应和需求的形式相结合，同时依托遍及全国田间地头仓储原生态的布局，打造以消费者为核心的高标准平台，为他们提供绿色、营养、健康、应季、极速的消费体验。不仅给行业添上了浓墨重彩的一笔，更为消费者带来一份健康、绿色理念的回归。

徽兰庭拥有雄厚的技术支撑，现在有技师8名，中级以上厨点师、服务师155名。在菜点方面，徽兰庭挖掘创新了一批传统特色菜、招牌菜。两百余款特色菜点执行了标准化管理，制定了明确的质量标准、配料标准、操作程序，菜点品种在坚持广帮特色的基础上，博采众长、兼收并蓄、创新升级，极其丰富。

在未来，徽兰庭持续聚焦于华东、华北、华中、西南、东南、广深、西北和东北八大区域和一线、环一线及核心城市，开发布局徽兰庭直营餐饮连锁和徽兰庭牛肉汤馆加盟连锁。

徽兰庭将不断提升核心竞争力，继续拓展品牌影响力，追求企业与顾客共赢，并为顾客提供更高品质的菜品和服务。弘扬中华美食文化，让中国每个城市的人都能品尝到徽兰庭，将徽兰庭建设成为全国最受人尊敬的餐饮品牌。