大师兄

大师兄肉夹馍、陕西面馆
一、大师兄品牌基本信息
大师兄肉夹馍陕西面馆是九盛餐饮于2017年呕心力作的又一品牌，全称为：广州大师兄餐饮管理连锁发展有限公司。也是未来公司重点打造和发展的主力品牌。
第一家大师兄肉夹馍陕西面馆自2017年5月落子于万胜广场，以一个月开一家的速度，迅速在热门商场落叶生根。
大师兄品牌定位“以原味还原陕西”。“为中华面食之崛起而努力！”这是我们工作的使命更是企业责任。

二、品牌发展史
2013年，“九盛餐饮连锁”公司创立，创始人郑如师。2014年2月。首个品牌珠影星光城“9窝餐吧”开业。2014年12月九盛第二品牌“老簋烤鱼”开业以及第三品牌“砂师弟”牛腩煲开业，截止至2017年10月，“砂师弟”品牌共开16家。2017年九盛集中筹备九盛第四品牌“大师兄”，截止至2018年5月1日，已开8家店，将在2018年12月前开至13家店。

三、品牌产品
大师兄以肉夹馍、油泼面、臊子面、羊肉串这四个产品为主打和特色，确立了以西北为根，手工为魂的品质路线，在产品组合上，辅以陕西小吃、小菜、烤串、饮料的产品组合。其中肉夹馍单品每月销量10万＋。高居餐饮行业单品销量榜首。

郑如师从武汉大学毕业之后去了川国演义就职。在川国演义做了6年之后，又进入了九毛九做了4年多，离开九毛九之后，机缘巧合，创立了大师兄这个品牌。

这10年的餐饮工作经验为他熟悉运作做出大师兄肉夹馍这个品牌做了大量积累。因为这些积累是收割团队，收割企业的软竞争力，包括企业文化的塑造、运营系统的标准化、管理的制度化、组织的系统化等。这些都是需要花时间积累，是金钱买不来的。大师兄这个品牌可以说是郑诗如十年磨一剑的结果。

大师兄肉夹馍·陕西面馆创始人在餐饮行业深耕10年，了解餐饮市场和拥有运营能力，从在国民小吃这个品类以性价比高的定位打入市场，以“产品求生存，以手工制作工匠精神赢竞争”成为大师兄肉夹馍最大的核心竞争力。

2017年5月1日，从事餐饮10年的郑如师创立一个新品牌——定位“西北小吃城”的大师兄肉夹馍·陕西面馆正式创立，并在广州万胜围广场开设了首家门店，到年底一共开了8家店，五家店面的肉夹馍每个月销售总量到达15万以上，据花万里设计了解，大师兄的所有门店均翻台率可以达到7轮之多，五号停机坪店的最高翻台率甚至达到了20轮。为什么大师兄肉夹馍·陕西面馆（以下简称大师兄）在短短的时间内高频率的扩张背后商业逻辑是什么呢