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映水芙蓉
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标签:上海美食餐饮

品牌信息

映水芙蓉 品牌简介

映水芙蓉精緻惹味成都菜, 映水芙蓉,上海川菜综合排名第一的店,“川菜,岂止麻辣”目标很明确突出百菜百味,用成都官府菜取代大家接触的多重庆江湖菜。在中國國內最大的川菜飲食集團之一「辛香匯」旗下的成都食府「映水芙蓉」。

四川成都又稱為「蓉城」,所以餐廳亦取名為「映水芙蓉」,店內賣的菜式皆屬川菜,但有別於在香港常見的菜式,「映水芙蓉」的成都菜主要講求麻香、辣香,同時混雜香料的獨特芳香,而且還有很多不麻不辣的菜式,加上它源自官府菜,賣相自然更顯精緻。以前菜「核桃沙律釀小番茄」(HK$88)及「酸漬熗腰片」(HK$88)為例,雖然食材常見,但擺盤的細緻度就令整道菜成為藝術品一樣!

餐廳有多款具有百多年歷史的傳統的成都菜,「蓉城雞豆花」(HK$88)的湯底就以雞、豬骨、鴿等熬煮足十多小時,味道濃郁清甜,而湯上如豆腐花般的雞肉茸則是大廚用刀背將雞胸肉剁成茸後,再用牙籤挑走筋製作而成的,口感就如豆花一樣順滑,卻又不失鮮味。

映水芙蓉颜值很高

进门入眼的是满眼的绿

整家店走的是小清新风格

布置高雅 流水潺潺 烟雾飘渺

不知道的还以为进了

什么高雅小居

川菜也有新创意

作为一家有创意的川菜店

他们家的主打必定十分吸引眼球

在形形色色

颜值又高又有创意的菜式中

要知道上海的川菜基本以麻辣味主基调,带动味蕾增加食欲。而映水芙蓉敢于打出“川菜,岂止麻辣”的招牌,一方面定是吸引食客眼球,另一方面也说明了其在川菜之上的造诣,也确乎超脱了麻辣而独辟蹊径。

上海店铺:
映水芙蓉(百盛淮海路店)

人均:¥165

川菜/家常菜

上海市黄浦区淮海中路918号百盛(淮海路店)L7层

映水芙蓉(白玉兰店)

人均:¥172

川菜/家常菜

上海市虹口区东长治路588号白玉兰广场L2-10商铺

映水芙蓉(万象城店)

上海市闵行区吴中路1799号万象城6楼中庭L605b号商铺

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